Les différentes variétés de levure apparaissent fréquemment dans notre alimentation, mais la levure de riz rouge (LRR) en particulier s'est révélée particulièrement bénéfique pour la santé. En effet, l'achat de levure de riz rouge est devenu l'un des remèdes naturels les plus populaires pour abaisser le taux de cholestérol et améliorer la digestion. Il a été largement consommé en Asie durant des siècles et est maintenant extrêmement populaire aux États-Unis.
Qu'est-ce que la levure de riz rouge ?
La levure de riz rouge est une variété de levure alimentaire séchée qui est formée par un mélange de champignon microscopique et de riz. Le résultat est une substance poudreuse riche en nutriments qui peut être ajoutée à votre alimentation pour vous aider à abaisser le taux de cholestérol et à améliorer votre immunité générale. Bien qu'elle soit fabriquée à partir de riz, elle est néanmoins considérée comme un supplément alimentaire.
Origine et composition de la levure de riz rouge
La levure de riz rouge est originaire du Japon et a été produite pour la première fois à partir de la fermentation du riz par des spores de levure de la famille des Monascus purpureus. Cette levure de riz rouge est une source riche en vitamines et minéraux, en particulier le magnésium, le calcium, le fer, le sélénium et les vitamines B. Elle contient également des antioxydants et des stérols végétaux qui aident à maintenir les niveaux de cholestérol sains.
Comment la levure de riz rouge peut-elle abaisser le taux de cholestérol ?
Les stérols végétaux sont l'un des ingrédients actifs qui aident à abaisser le taux de cholestérol. Ces stérols végétaux agissent sur l'absorption du cholestérol par l'intestin et en réduisent la production par le foie. De plus, l'activité antioxydante de la LRR peut empêcher le stress oxydatif, contribuant à la régulation des Lipoprotéines à faible densité (LDL), connues sous le nom de mauvais cholestérol.
Comment consommer la levure de riz rouge ?
Vous pouvez consommer de la levure de riz rouge en la mélangeant à des aliments comme des salades, des shakes et des soupes, ou en la consommant sous la forme de capsules. Certaines marques vendent également des produits alimentaires enrichis avec de la LRR, comme le vinaigre, le miel et le Quinoa.
Quelle dose faut-il prendre ?
La posologie recommandée pour l'achat de levure de riz rouge est de 1 000 à 2 000 mg par jour avec les repas. Cependant, il est toujours conseillé de consulter un professionnel de la santé pour discuter du dosage approprié et des éventuels effets secondaires.
À quelles précautions faut-il faire attention ?
- Veillez à vérifier la marque et l'étiquetage afin de s'assurer que vous achetez de la levure de riz rouge de qualité et non du riz non fermenté.
- Évitez les produits contenant du colorant azoïque et des OGM.
- Évitez la levure de riz rouge si vous êtes allergique au pollen de fleur de sureau, car certains fabricants mélangent les deux.
Quels sont les bienfaits de la levure de riz rouge ?
La levure de riz rouge offre une variété de bienfaits pour la santé, y compris ceux liés à l'abaissement du cholestérol et à l'amélioration de l'immunité. Certaines études ont également mis en évidence ses bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires.
Bienfaits sur le cholestérol
L'une des principales vertus de la levure de riz rouge est sa capacité à abaisser le taux de cholestérol. En outre, les stérols végétaux se sont révélés efficaces pour réduire le taux de LDL et améliorer le taux HDL, appelé «bon» cholestérol. Un apport régulier en LRR peut donc être bénéfique pour maintenir des niveaux de cholestérol équitables.
Bienfaits sur l'immunité
Les substances nutritionnelles présentes dans la levure de riz rouge sont également connues pour étayer le système immunitaire et réduire la fatigue. En outre, la vitamine E, contenue dans la levure, est réputée pour favoriser une bonne santé et promouvoir la qualité de la peau.
Bienfaits antioxydants
Les antioxydants présents dans la levure de riz rouge, tels que le monacoline K, sont connus pour être un puissant antioxydant. Ils aident à maintenir la santé et la jeunesse des cellules, et peuvent également aider à prévenir le cancer et les maladies cardiovasculaires. De plus, ces antioxydants peuvent aider à améliorer la circulation et à abaisser la pression artérielle.